2013.6.10

イギリス料理とグレイビーソース

先日、とある休日に思い出したように食べたくなり、
ローストビーフにグレイビー・ソースという王道の料理を作ってみました。

イギリス料理といえば、「フィッシュ・アンド・チップス」ですが、
それに次いでイギリスの家庭料理にはグレイビー・ソース！
というくらい、欠かせない存在となっています。

アメリカなどでも食べられているみたいなのですが、
これを、パンでもポテトでもお肉にでも、なんでも来い！
というくらい、イギリス人はみんな大好きで、大量に掛けます。

デミグラスソースにも似たブラウンソースなのですが、
トマトの酸味がなく、肉汁とワインの濃厚ソースというイメージでしょうか。

そもそも、イギリス料理はまずいと有名ですよね？
本当にまずいのか、気になる方も多いのではないでしょうか？

私的な意見ではありますが、

“イギリス料理は大して美味しくない。食べれないほどまずくないけど、全部塩味が足りないかんじ。”

なんだかモヤっとした答えですよね（笑）
でも、それが一番しっくりくる感じなんです。

実はこのソースも、私は食べ慣れるまでは少し味が薄いような気がしてました。

それなのにも関わらず、また食べたくなるのが不思議ですね～（笑）
ただ、少しアレンジを加えれば、日本人好みにもグッと近づきます。

最近は時代の流れと共に味付けも変わってきてて、
美味しくなってきているみたいです（私はまだ実感できていませんが…）

ぜひ、その真相はご自身の舌で確かめてみてくださいね！

フィッシュ・アンド・チップス： fish and chips
グレイビー・ソース： gravy　（英語ではgravyとだけ呼び、sauceは付けない）
ローストビーフ： roast beef